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Envie de crèpes Suzette...

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Heureuse Envie de crèpes Suzette...

Message par nory le Lun 26 Oct 2015 - 12:30

Voici ma recette. ( La cuisinière de Five Roses p.64 25 IIème édition révisée 1982)


1 tasse de farine tout usage 250ml


1/4de tasse de sucre 50ml

pincée de sel

3 œufs battus
1 tasse1/2 de lait 375 ml

1 c. a table de beurre fondu 15 ml

ou de margarine

1c.a table de cognac 15 ml

donne 10 a 12 portions.

Mélanger la farine, le sucre et le sel. Dans un petit bol, mélanger les œufs battus, le lait , le beurre fondu et le cognac.

Verser tout d'un coup sur les ingrédients secs. Battre au batteur a œuf jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure. Badigeonner une petite poêle frire de beurre fondu et la faire chauffera feu vif. Baisser a feu moyen.

Verser une petite quantité de pâte a crêpe dans la poêle et tourner rapidement pour en couvrir le fond. Cuire ainsi toutes les crêpes et les empiler sur une assiette. Si on ne les emploie pas tout de suite , les envelopper de papier d'aluminium une fois refroidies et mettre au réfrigérateur ou au congélateur.

Nous on fait double recette, et une fois cuite, j'en fais une réserve au congélateur.

Sirop d'érable comme accompagnement plus zeste d'orange...un délice, j'ai des accros a cette recette!

Faute de te servir des crêpes ce matin Chédis, tu a maintenant ma recette Bon appétit!


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Heureuse Re: Envie de crèpes Suzette...

Message par ZZib le Lun 26 Oct 2015 - 13:41

...et le Nutella ??!!

lol!
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Heureuse Re: Envie de crèpes Suzette...

Message par Chedis le Lun 26 Oct 2015 - 14:43

Les deux dernières fois que j'ai fait des crêpes, c'était avec de la farine sans gluten. Mon dieu, c'est comme du carton... Je vais peut-être essayer la tienne, Nory, mais je n'ai pas de Cognac. Je mettrai du Nutella à la place...

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Heureuse Re: Envie de crèpes Suzette...

Message par nory le Lun 26 Oct 2015 - 17:43

Facultatif le cognac, quoique ca donne un petit goût spécial,
et oui vous avez raison pour le nutella, avec banane , succulent!
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Heureuse Re: Envie de crèpes Suzette...

Message par Dane le Lun 26 Oct 2015 - 21:59

J'ai fait la même chose que toi aujourd'hui Nory.

Elles sont congelées, mais je mets un papier ciré entre chacune alors quand j'ai envie d'en manger une, ça se décolle bien en les laissant réchauffer un peu sur le comptoir.
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Heureuse Re: Envie de crèpes Suzette...

Message par nory le Mar 27 Oct 2015 - 9:43

J'avais oublié ce détail, tu a raison d'en parlé Dane, quand on congèle, le papier ciré est de mise pour faciliter la séparation des crêpes (ici je sépare par groupe de 6) puis je met le tout dans des ziplocs.

Après, reste le plaisir de voir arriver les petits orges et les observer déguster ces gâteries!
...avec bacons:lol!: départ pour l'école le ventre plein, sourire au lèvres flower


Pour faire changement, je vous mettrais ma recette de pain doré , qu'on peu aussi congelé, aussitôt que ''j'ai un petit lousse''
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Heureuse Re: Envie de crèpes Suzette...

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