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Aujourd'hui je fais mon pain!!!

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Aujourd'hui je fais mon pain!!!

Message par Josyphine le Dim 31 Jan 2016 - 7:10

Ce sera une première pour moi, avec la recette de Ricardo, cuit à la cocotte.

J'ai hâte de me lancer, j'en ai même rêvé!!

J'ai une question par contre, pour celle qui boulange.

La recette demande de la levure instantanée, par contre j'ai acheté la levure instantanée à levée rapide.
Sur le pot c'est indiqué que cette levure permet de ne faire qu'une levée au pain qui en demande deux...

Voici la recette de Ricardo que je désire faire.
http://www.ricardocuisine.com/recettes/6624-pain-multigrains

Merci!
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Re: Aujourd'hui je fais mon pain!!!

Message par PivoineRose le Dim 10 Juin 2018 - 7:22

hello!

as tu fais cette recette? si oui as tu une photo du final ? j'aimerai en savoir plus avant de me lancer
merci a toi
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Re: Aujourd'hui je fais mon pain!!!

Message par Jo-Anne le Dim 10 Juin 2018 - 8:26

Elle dit que ca sera une première pour elle.

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Re: Aujourd'hui je fais mon pain!!!

Message par Kajin le Dim 10 Juin 2018 - 11:06

Tu as la bonne levure, Josyphine :-)

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Re: Aujourd'hui je fais mon pain!!!

Message par Josyphine le Jeu 14 Juin 2018 - 8:40

Non pas de photo du pain du mois de janvier. À mon souvenir il était bon, quoique un peu trop croustillant.
Merci Kajin, c'est un monde que je ne connais pas alors je voulais etre sure d'avoir les bons ingrédients.
J'ai acheté une machine à pain et on en a fait trois fois, et les trois fois ce fut un désastre. Il me faut revoir comme il faut les recettes car il y a quelque chose qui ne va pas.
La première fois ca a débordé (trop de levure), la deuxième pas super et la troisième ca n'a pas levé. Je pense que je vais mettre de côté l'idée du pain et m'en tenir à l'acheter! Je déteste gaspiller!!
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Re: Aujourd'hui je fais mon pain!!!

Message par Kajin le Jeu 14 Juin 2018 - 9:33

Oups, je n'avais pas vu que ton message remontait au mois de janvier! Un peu tard pour avoir l'info... :-D

Il y a des recettes et une levure spécifiquement pour les machines à pain; les recettes pour les pains préparés de la manière traditionnelle sont un peu différentes.

Quand j'utilisais ma machine à pain, j'avais de meilleurs résultats en pesant les ingrédients, plutôt qu'en les mesurant au volume.

Ma machine a brisé, et je n'en ai pas racheté - je trouve le pain cuit au four bien meilleur...
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Re: Aujourd'hui je fais mon pain!!!

Message par PivoineRose le Jeu 14 Juin 2018 - 12:43

j'ai une machine à pain depuis longtemps , si tu suis bien les recettes tu ne peux pas rater ton pain, j'ai même fait brioche et pain d'épice dedans
j’achète toujours la levure  déshydratée spéciale machine a pain , il faut mettre les ingrédients bien  dans l'ordre
je vous rechercherai des recettes (sur les paquets de farine il y a une recette aussi )  

405 ml eau

2c.à café sel

1c.à soupe de sucre

560g farine spéciale pain

130g farine complète

2c.à café de levure boulangère sèche

150g de noix ou noisette

Versez dans la cuve l'eau,le sel,le sucre,ajoutez ensuite les 2 farines et la levure.Selectionnez le programme 2,la couleur de la croûte.

Au bip sonore ajouter si vous le désirez les noix ou les noisettes.



j'en ai d'autre ...... en stock dans mon blog : mes recettes & CO

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Re: Aujourd'hui je fais mon pain!!!

Message par Josyphine le Mar 19 Juin 2018 - 9:14

QU'est ce que de la farine spéciale pain?
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Re: Aujourd'hui je fais mon pain!!!

Message par PivoineRose le Mar 19 Juin 2018 - 10:50

se sont des melanges de farine que nous trouvons dans nos boutiques exemple
T45 pâtisserie.
T55 boulangerie, pain ordinaire blanc (boulangerie, viennoiserie) => C'est la farine premier prix.
T65 farine blanche.
T80 farine bise.
T110 complète (pain au son, pain complet)
T150 intégrale (pain au son, pain complet)

Le froment (blé) : principale céréale servant à la fabrication du pain.
Le seigle : Pour la fabrication de pains uniquement à base de seigle, il faut utiliser une pâte au levain..
L’épeautre : céréale la plus fréquemment utilisée jusque dans le courant du 19e siècle en raison de sa résistance. L’épeautre, céréale très ancienne, est un précurseur du froment. Il donne au pain un petit goût de noisettes
Le kamut : blé d’Egypte (idem blé mais plus de sels minéraux)
L’orge
Le maïs
Le millet
Le quinoa : céréales des Incas
Le riz
Le sarrasin : blé noir
L’avoine
La semoule fine
La pommes de terre
Le soja
L’arrow-root
La farine de châtaignes
La farine de pois chiches
Sans compter les différentes farines multi céréalesque vous trouvez dans le commerce
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Re: Aujourd'hui je fais mon pain!!!

Message par Chedis le Mar 19 Juin 2018 - 10:54

Est-ce qu’on peut faire un pain sans gluten avec une machine à pain ?

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Re: Aujourd'hui je fais mon pain!!!

Message par PivoineRose le Mar 19 Juin 2018 - 10:58

oui tout a fait
avec de la farine de châtaigne , de maïs, de riz, pois chiche ,
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Re: Aujourd'hui je fais mon pain!!!

Message par Kajin le Mar 19 Juin 2018 - 11:10

Chedis, il y a des recettes pour machine à pain sur le site des farines sans gluten L'Angélique :

http://www.cuisinelangelique.com/recettes/

C'est la meilleure farine sans gluten que je connaisse!
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Re: Aujourd'hui je fais mon pain!!!

Message par Chedis le Mar 19 Juin 2018 - 16:27

@Kajin a écrit:Chedis, il y a des recettes pour machine à pain sur le site des farines sans gluten L'Angélique :

http://www.cuisinelangelique.com/recettes/

C'est la meilleure farine sans gluten que je connaisse!

Wow, merci !  Un futur projet, faire mon pain sans gluten !

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Re: Aujourd'hui je fais mon pain!!!

Message par La Puce le Mar 19 Juin 2018 - 18:05

@Chedis a écrit:Est-ce qu’on peut faire un pain sans gluten avec une machine à pain ?

J'ai trouvé ceci en faisant une recherche:

http://qc.allrecipes.ca/recette/9842/pain-blanc-sans-gluten---la-machine---pain.aspx
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Re: Aujourd'hui je fais mon pain!!!

Message par Chedis le Mar 19 Juin 2018 - 18:16

@La Puce a écrit:
@Chedis a écrit:Est-ce qu’on peut faire un pain sans gluten avec une machine à pain ?

J'ai trouvé ceci en faisant une recherche:

http://qc.allrecipes.ca/recette/9842/pain-blanc-sans-gluten---la-machine---pain.aspx


Merci !

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Re: Aujourd'hui je fais mon pain!!!

Message par PivoineRose le Lun 13 Aoû 2018 - 1:30

bonjour,

Chedis as tu des intolérances au gluten ?
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Re: Aujourd'hui je fais mon pain!!!

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