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Recettes végétaliennes

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Recettes végétaliennes

Message par Marie_Geologie le Lun 30 Oct 2017 - 15:52

Je me demandais, il y a des filles vegan ici?

Je le suis depuis plus d'un an et je suis toujours à l'affût de nouvelles recettes

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Re: Recettes végétaliennes

Message par Chedis le Lun 30 Oct 2017 - 17:44

Ma fille de 22 ans est végétalienne depuis 1 an aussi. Elle cuisine beaucoup et elle a ses cuisinières préférées pour l’inspirer.

Elle me fait du tofu général tao et des ailes de poulet bbq avec du chou-fleur, c’est malade !

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Re: Recettes végétaliennes

Message par Pacha le Lun 30 Oct 2017 - 19:15

je ne connais pas cette cuisine ,mais moi j'aimerais changée
avec un homme c'est dur il reste a nos vieilles recettes,je m’achète des canes de
salades de légumineuses très bonne j’adore ca .je lui fait ses repas si ça me dit pas
je mange ça où autre chose,je suis de moins en moins viande..
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Re: Recettes végétaliennes

Message par Chedis le Lun 30 Oct 2017 - 22:10

@Pacha a écrit:je ne connais pas cette cuisine ,mais moi j'aimerais changée
avec un homme c'est dur il reste a nos vieilles recettes,je m’achète des canes de
salades de légumineuses très bonne j’adore ca .je lui fait ses repas si ça me dit pas
je mange ça où autre chose,je suis de moins en moins viande..

Par principe et en liens avec leurs valeurs, les végétaliens ne mangent aucun produit qui proviennent des animaux : viande, poisson, oeuf, miel, lait, beurre, fromage, ect.  Ils ne portent pas de vêtements de cuir ou fourrure non plus.  Ils sont contre toute forme d’exploitation animale.

La protéine animale est remplacée par une protéine végétale et certains suppléments, comme la B12, impossible à trouver dans les plantes, sont nécessaires.

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Re: Recettes végétaliennes

Message par Pacha le Lun 30 Oct 2017 - 22:20

Oui mais ils mangent quoi ,
les poules sont là pour nous donner des œufs
c'est bon,, porc et bœuf on peux s''en passer ,les fruits et légumes d’aujourd’hui
sont plus terribles,je mange de bonnes pommes ces semaines -ci qui viennent de Québec ,
a part de ça on sais plus ce qui est bon ,je suis ben découragée c'est pour ça
que je suis écœurée de faire la bouffe,as tu vu la semaine passée a la tv il avait des herbicides
dans le jus d''orange c'est rendu terrible pas à peu près.
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Re: Recettes végétaliennes

Message par Chedis le Mar 31 Oct 2017 - 3:28

@Pacha a écrit:Oui mais ils mangent quoi ,
les poules sont là pour nous donner des œufs
c'est bon,, porc et bœuf on peux s''en passer ,les fruits et légumes d’aujourd’hui
sont plus terribles,je mange de bonnes pommes ces semaines -ci  qui viennent  de Québec ,
a part de ça on sais plus ce qui est bon ,je suis ben découragée c'est pour ça
que je suis écœurée de faire la bouffe,as tu vu la semaine passée a la tv il avait des herbicides
dans le jus d''orange c'est rendu terrible pas à peu près.

Les recettes sont adaptées pour n’inclure aucun des aliments mentionnés. Et c’est délicieux ! Le tofu, le tempeh, entre autres, sont populaires comme protéine. Il y a aussi de plus en plus de restos et épiceries végétaliens.

Va voir ici les recettes, par exemple : https://www.veganquebec.net/spip.php?rubrique18

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Re: Recettes végétaliennes

Message par Marie_Geologie le Mar 31 Oct 2017 - 9:44

@Chedis a écrit:Ma fille de 22 ans est végétalienne depuis 1 an aussi.  Elle cuisine beaucoup et elle a ses cuisinières préférées pour l’inspirer.

Elle me fait du tofu général tao et des ailes de poulet bbq avec du chou-fleur, c’est malade !

Tellement, mon chum omnivore est rendu un pro du tofu général tao!
Et le chou-fleur est tellement polyvalent!

Avec les enfants, j'adapte beaucoup de recette qu'ils aiment déjà. Ma fille m'a juste dit: Maman, quand tu fais du tofu, dis-moi que c'est du poulet. Et maintenant elle en mange sans problème

Sinon les lentilles bien cuites et bien assaisonnées ça a vraiment bon goût. Je fais des cigares au chou aux lentilles et ils sont meilleurs que ceux que je faisais à la viande.

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Re: Recettes végétaliennes

Message par Mademoiselle le Mar 31 Oct 2017 - 10:25

@Marie_Geologie a écrit:

Avec les enfants, j'adapte beaucoup de recette qu'ils aiment déjà. Ma fille m'a juste dit: Maman, quand tu fais du tofu, dis-moi que c'est du poulet. Et maintenant elle en mange sans problème


elle est dont bien cute

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Re: Recettes végétaliennes

Message par Marie_Geologie le Mar 31 Oct 2017 - 10:55

Si tout était toujours aussi facile!

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Re: Recettes végétaliennes

Message par Chedis le Mar 31 Oct 2017 - 13:41

@Marie_Geologie a écrit:
@Chedis a écrit:Ma fille de 22 ans est végétalienne depuis 1 an aussi.  Elle cuisine beaucoup et elle a ses cuisinières préférées pour l’inspirer.

Elle me fait du tofu général tao et des ailes de poulet bbq avec du chou-fleur, c’est malade !

Tellement, mon chum omnivore est rendu un pro du tofu général tao!
Et le chou-fleur est tellement polyvalent!

Avec les enfants, j'adapte beaucoup de recette qu'ils aiment déjà. Ma fille m'a juste dit: Maman, quand tu fais du tofu, dis-moi que c'est du poulet. Et maintenant elle en mange sans problème

Sinon les lentilles bien cuites et bien assaisonnées ça a vraiment bon goût. Je fais des cigares au chou aux lentilles et ils sont meilleurs que ceux que je faisais à la viande.

Je serais intéressée par ta recette si tu veux la partager.

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Re: Recettes végétaliennes

Message par gab le Mar 31 Oct 2017 - 13:45

Je mange un peu de cadavre, mais pas souvent et en petite portion , et jamais de veau ni de petit agneau. Je ne mange pas de lait et les oeufs de mes poules ou des oeufs plein air bio.
Comme mon ventre ne supporte pas les aliments à fibres et les aliments qui bzllonnent, des fois c'est un peu compliqué, mais ça se gère.
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Re: Recettes végétaliennes

Message par Marie_Geologie le Mar 31 Oct 2017 - 14:39

@gab a écrit:Je mange un peu de cadavre, mais pas souvent et en petite portion , et jamais de veau ni de petit agneau. Je ne mange pas de lait et les oeufs de mes poules ou des oeufs plein air bio.
Comme mon ventre ne supporte pas les aliments à fibres et les aliments qui bzllonnent, des fois c'est un peu compliqué, mais ça se gère.

La difficulté de digérer des produits animaliers est souvent une cause au changement vers une diète vegan. Mes enfants ont toujours eu du mal avec les produits laitiers, ça été facile pour ceux-là. Puis, ça été moi avec les oeufs... aïe! Maintenant, je fais des omelettes sans casser d'oeufs!

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Re: Recettes végétaliennes

Message par Marie_Geologie le Mar 31 Oct 2017 - 14:51

@Chedis a écrit:

Je serais intéressée par ta recette si tu veux la partager.

Oui biensûr!

Je fais d'abord cuire les oignons. Lorsqu'ils sont translucides, j'ajoute une tasse de lentilles rincées que je couvre d'eau. J'ajoute sel, poivre, levure alimentaire et poudre de champignon pour le goût. Mais ça pourrait être n'importe quoi qui fait bon pour soi, comme de la sauce soya ou de la sauce aux champignons par exemple. Je fais bouillir doucement (mijoter) pendant environ 30 minutes. Jusqu'à ce que les lentilles puissent s'écraser sous une fourchette. Ensuite, je les écrase toutes pour faire une texture viande hachée (plus facile avec de petites lentilles). Quand la préparation est refroidie, je suis la recette de Josée distasio. (Je copie-colle la recette ici. Je ne peux pas mettre de lien internet comme je suis nouvellement membre ;) )

1 gros chou de Savoie
500 ml (2 tasses) de sauce tomate maison ou du commerce
125 ml (½ tasse) d’eau (au besoin)
Au goût, sel et poivre

Farce :
450 g (1 lb) de préparation de lentilles
30-45 ml (2-3 c. à soupe) d’huile végétale
125 ml (½ tasse) de riz cuit
2 ml (½ c. à thé) de sel
2 ml (½ c. à thé) de piment de la Jamaïque
5 ml (1 c. à thé) de thym séché
1 ml (¼ c. à thé) de sauce sriracha ou autre piment fort au goût
Au goût, poivre du moulin

Méthode :
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Mélanger tous les ingrédients de la farce dans un grand bol.
Ajuster les assaisonnements au besoin.
Couper la base du chou et prélever 12 feuilles à l’aide d’un couteau. Retirer ou amincir la côte centrale des feuilles si celle-ci est trop épaisse.
Blanchir les feuilles 2 ou 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée en 3 opérations.
Égoutter les feuilles et les étaler dans un grand plateau.
Laisser refroidir.
Bien éponger les feuilles. Déposer 60 ml (¼ tasse) de farce à la base de chaque feuille. Rouler en rabattant les côtés.
Étaler la sauce tomate et l’eau (si la sauce est trop épaisse) dans un plat de cuisson de 22,5 x 32,5 cm (9 X 13 po).
Assaisonner et ajouter l’huile d’olive, si désiré.
Déposer les rouleaux sur la sauce en une rangée. Poivrer.
Couvrir de papier aluminium et cuire au four 45 minutes.
Découvrir et passer sous le gril (à broil) de 5 à 7 minutes pour dorer le dessus.
Servir 2 ou 3 rouleaux par personne avec la sauce tomate et accompagner de riz, de purée de pommes de terre ou de salade verte.


---------------------------

Si je fais des tacos, je cuis les lentilles de la même façon, mais j'ajoute des épices mexicaines (genre, cumin et paprika).

Même chose pour les pâté chinois, mais je mets des épices à steak.

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Re: Recettes végétaliennes

Message par gab le Mar 31 Oct 2017 - 15:44

Ah non justement t, je digère bien le cadavre. C'est pour ça que j'en mange un peu .Je ne digère pas le soja, Le chou cuit, les lentilles et haricots, les fruits crus etc etc donc je mange un peu de tout en petites quantités.
Ne pas vouloir manger d'animaux morts, brutalisés, torturés, c'est plus un choix politique au sens strict du mot. Le non droit du pouvoir sur eux.
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Re: Recettes végétaliennes

Message par Chedis le Mar 31 Oct 2017 - 17:00

@gab a écrit:Ah non justement t, je digère bien le cadavre. C'est pour ça que j'en mange un peu .Je ne digère pas le soja, Le chou cuit, les lentilles et haricots, les fruits crus etc etc donc je mange un peu de tout en petites quantités.
Ne pas vouloir manger d'animaux morts, brutalisés, torturés, c'est plus un choix politique au sens strict du mot. Le non droit du pouvoir sur eux.

Dis comme ça, gab, avec ce mot-là, j’ai le goût de vomir..

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Re: Recettes végétaliennes

Message par Chedis le Mar 31 Oct 2017 - 17:01

Merci Marie_géologie !

Il n’y a pas de restriction pour mettres des liens. Tu peux faire un copié-collé, ça fonctionne.

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Re: Recettes végétaliennes

Message par ZZib le Mer 25 Avr 2018 - 7:57

Je suis végétarienne depuis janvier 2017, tendance végétalienne ;-)
Je me régale des nouvelles saveurs d'une cuisine sans viande !
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