Une recette PR faire un bon osso buco..

En auriez vous une sil vous plait.. merci

Je fait mijoter les osso buco dans une sauce aux tomates(canne de tomates) avec oignons champignons et epices au moins 2 heures a feu bas.Il sont tendres et avec un spagetti tres bon.

Celle de Ricardo est excellente.

Je fais celle-ci:

http://www.leporcduquebec.com/fr/recettes/290/osso-buco-de-porc-au-citron-de-stefano-faita

J'utilise du porc comme dans la recette. Aussi, il faut aimer le citron, ce qui est mon cas !

merci les amies je vous donne le résultat demain ou mardi...

Je fais celle de Ricardo aussi!

Bonjour
j'ai essayée la recette que j’ai demandé osso buco moi j’ai aimée ça
mais pas les deux autres personnes alors je ne referai plus
me faire perdre mon temps pour juste une qui mange non.
je choisirai autre chose à l’avenir.
merci pour vos idées .

Pacha a écrit:Bonjour
 j'ai essayée la  recette que j’ai demandé osso buco moi j’ai aimée ça
mais pas les deux autres personnes alors je ne referai plus
me faire perdre mon temps pour juste une qui mange  non.
je choisirai autre chose à l’avenir.
merci pour vos idées .

Décevant, ça ! Ça été long à préparer ?

Ça dépend vraiment des goûts hein, parce que il y a quelques années j'ai suivi la recette d'un grand chef Italien et nous étions 4 couples et le seul qui n'a pas aimer c'était mon chum, les autres on adorer et moi aussi.

Ça dépend vraiment des goûts. Faut dire que souvent, il y a des gens "difficiles" mais je ne dis pas que c'est le cas pour les invités de Pacha.

Pour ma part, je ne fais que celui au citron. Et je prends les jarrets de porc, beaucoup moins dispendieux que les jarrets de veau.

moi j'ai une vieille recette de Pol Martin. C'est un des plats coup de cœur de ma petite famille, adultes et enfants confondus. J'achète mes jarrets de veau chez Costco ou au Marché Jean Talon. C'est tellement bon!!!

Costco, à l'est de Lévis, ça n'existe pas malheureusement.  Et ils ne veulent pas construire, à notre grand désarroi.  Même chose pour les marchés publics, style Marché Jean Talon.  On doit se rabattre sur les supermarchés comme Métro, IGA et Maxi.  C'est tout ce que nous avons.  Une ou 2 boucheries, pas plus, dans toute la ville.

Le veau est terriblement dispendieux.  J'en achète uniquement quand il est en spécial, et encore !  C'est une viande que j'aime beaucoup, je surveille les prix à chaque fois que je vais au supermarché et c'est rare que les prix soient abordables.  Pour moi, en tout cas.  

Ma recette au citron est celle de Stefano Faita, un "pur" italien qui le fait avec des jarrets de porc.  Il y a également Ricardo, Bob le Chef et Josée Di Stasio, entre autres, qui le font avec du porc également.  Mais c'est certain que ça doit être meilleur avec des jarrets de veau.

Qui sait, j'en dégusterai peut-être lors de mon prochain séjour en Italie en septembre !!!! Je verrai ce qu'il y a sur le menu pour mes soupers à l'hôtel où nous serons ! J'adore les pâtes, je ne me tanne pas à chacun de mes voyages là-bas (c'est toujours ça que je choisis !!!!), peut-être que je ferai exception étant donné que j'y serai, cette fois-là, pour 14 jours !!!