Langage culinaire

bonjour,

je lis de temps au autre  des recettes Canadiennes, mais  je me pers un peu dans le langage culinaire :

est ce que :  
la c.à thé correspond  a la c.à café chez nous en France ?
la poudre à pate est ce la levure ? 
vous mesurez en tasse  , pas en gramme  ...

si vous en avez d'autre je prends 

PivoineRose a écrit:bonjour,

je lis de temps au autre  des recettes Canadiennes, mais  je me pers un peu dans le langage culinaire :

est ce que :  
la c.à thé correspond  a la c.à café chez nous en France ?
la poudre à pate est ce la levure ? 
vous mesurez en tasse  , pas en gramme  ...

si vous en avez d'autre je prends 

Cuillère à thé = 5 ml = cuillère à café

Pour la poudre à pâte, cette personne explique bien : « Descriptif de la poudre à pâte trouvé sur le site "Recettes du Québec" : Mélange de fécule de maïs, de bicarbonate de soude et de phosphate monocalcique. Egalement connu sous son nom commercial «Magic Powder». Utilisée dans les pâtisseries pour lier les ingrédients entre eux. Substitution 1 : remplacer 1 cuillère à thé de poudre à pâte par 1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude plus 1/2 cuillère à thé de crème de tartre. Substitution 2 : remplacer 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte par 1 oeuf (sachant qu'une cuillère à thé se situe entre une cuillère à café et une cuillère à soupe). Attention ! Dans certaines recette, la poudre à pâte est de la levure chimique. »

Effectivement on mesure en tasses (volume) et non en grammes (poids). Comme nos voisins Américains, qui nous influencent beaucoup.

PivoineRose a écrit:bonjour,

je lis de temps au autre  des recettes Canadiennes, mais  je me pers un peu dans le langage culinaire :

est ce que :  
la c.à thé correspond  a la c.à café chez nous en France ?
la poudre à pate est ce la levure ? 
vous mesurez en tasse  , pas en gramme  ...

si vous en avez d'autre je prends 

Pivoine Rose, en faisant une recherche sur Google, on trouve plein de sites de conversions, que ce soit pour des grammes, des km, litres et j'en passe ! Même ici, sur le forum, il y en a un.

C'est ce que je fais quand je trouve des mesures "européennes" et que je veux les adapter.

Voici le site qu'on retrouve dans la section Recettes:

https://www.entreelles.org/t1727-conversion-des-temperatures-et-mesures-quebec-france