Soupe poulet et nouilles

Voici ma recette de soupe poulet et nouilles. J'adore manger de la soupe et ce que j'aime des soupes c'est qu'on peut ajuster les quantités d'ingrédients pour en faire une soupe comme on aime, soit plus consistante ou plus liquide.

1 cuillère de beurre, huile neutre ou gras de poulet.
1 oignon en tranché petits dés
3 branches de céleri tranché en petits dés, garder et hacher avec les feuilles de céleri pour mettre dans la soupe si vous en avez.
2 belles grosses carottes en tranché en petits dés
8 tasses de bouillon de poulet chaud
1 tasse (250 ml) ou plus de restants de poulet cuit coupé en dés
sel, poivre fines herbes (moi persil frais haché)au goût

1 tasse (250 ml) de pâtes (nouilles) courtes à cuire à part.

À feu doux faite fondre le beurre (l'huile neutre ou le gras de poulet) doucement dans un gros chaudron. Ajouter l'oignon en dés et le céleri en dés jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, ajouter les carottes en dés pour une minutes de plus. Verser tranquillement le bouillon de poulet chaud par dessus les légumes et ajouter le poulet cuit en dés. Augmenter le feu jusqu'à ce que ça mijote doucement et laisser mijoter entre 20 et 30 minutes. Saler, poivrer, ajouter des fines herbes ou du persil haché si vous en avez.

Faite cuire les pâtes à part dans un autre chaudron jusqu'à ce qu'elles soient ''al dente '' Égouttez et rincer les pâtes à l'eau froide afin de stopper leur cuisson.

Ne mettez pas les nouilles cuites toute de suites dans votre soupe chaude. Attendez que la soupe soit refroidie. Si vous faite cuire directement vos nouilles dans votre soupe ou si vous n'attendez pas que la soupe soit refroidis avant d'y ajouter les nouilles, les nouilles deviendront grosses et beaucoup trop cuites, de texture douteuses
car elles absorberont votre bouillon.

Si je mange un bol de  soupe immédiatement après sa préparation, lorsqu'elle est chaude, j'ajoute une portion de nouille cuite directement dans mon bol de soupe chaud et j'attend que le gros chaudron de soupe soit froid avant d'y inclure les reste des nouilles afin de préservé la texture et le goût de la soupe pour les prochain jours.
 

Miamm !!! ça a l'air bon tout ça !

 pour ta recette Mademoiselle

M%erci beaucoup @Mademoiselle une vraie soupe-repas pour le soir!

Merci Mademoiselle !
Malgré ma nausée due aux vaccins que j'ai reçus hier, j'ai comme une forte et soudiane envie de soupe poulet et nouilles !
(J'ai cherché en vain le smiley qui se jetait la face dans son assiette, il résumait bien hihihi)