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Une recette de votre maman

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Une recette de votre maman

Message par Invité le Ven 31 Oct 2014 - 7:30

Coup de pouce, la revue, avait lancé il y a qq années deux magazines sur les meilleures recettes de nos mères et recettes d'antan.

Je regardais l'une des revues hier et je me suis dit que ce serait le fun de savoir quelle est la recette de votre maman que vous préférez et si vous la cuisinez vous-même régulièrement?




Moi, c'est le bouill de boeuf aux légumes avec du chou.

et vous?

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Re: Une recette de votre maman

Message par gab le Ven 31 Oct 2014 - 8:18

Un dessert glacé à elle, rien qu'à elle et qui a toujours un certain succès.
De la crème fraîche, de la crème de marron, de la poudre de cacao amer.
ON mélange à la cuiller en gardant la trace des trois ingrédients.
On met au congel dans des ramequins.
On mange pas trop fermes.
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Re: Une recette de votre maman

Message par moineau le Sam 1 Nov 2014 - 1:55

Feedakie a écrit:Coup de pouce, la revue, avait lancé il y a qq années deux magazines sur les meilleures recettes de nos mères et recettes d'antan.

Je regardais l'une des revues hier et je me suis dit que ce serait le fun de savoir quelle est la recette de votre maman que vous préférez et si vous la cuisinez vous-même régulièrement?




Moi, c'est le bouill de boeuf aux légumes avec du chou.

et vous?


ohhhh tu me mets l'eau à la bouche là!!
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Re: Une recette de votre maman

Message par moineau le Sam 1 Nov 2014 - 1:57

ma mère ne m'a jamais associée à ce qu'elle faisait quand elle cuisinait.....donc rien de spécial ne me vient donc à l'esprit.....
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Re: Une recette de votre maman

Message par Mademoiselle le Sam 1 Nov 2014 - 7:00

Il n'y a rien moi non plus qui me vient à l'idée :oops:

Je cuisine pourtant depuis que je suis toute petite et je n'ai pas de souvenir d'avoir cuisiner avec ma mere ou d'un repas particulier qu'elle faisait et que j'adorais ..... :oops:
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Re: Une recette de votre maman

Message par Framboise le Sam 1 Nov 2014 - 8:04

Ma mère faisait un gâteau au chocolat qu'elle appelait le gâteau 100$ parce que, parait-il, cela avait coûté 100$ à un client pour obtenir la recette!

Il est fait avec de la mayonnaise. Ça fait une éternité que n'y ait pas goûté!
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Re: Une recette de votre maman

Message par Invité le Sam 1 Nov 2014 - 8:55

@moineau a écrit:ma mère ne m'a jamais associée à ce qu'elle faisait quand elle cuisinait.....donc rien de spécial ne me vient donc à l'esprit.....

Il devait bien y avoir un plat que tu préférais parmi ceux que ta mère cuisinait. Un plat qu'elle réussissait mieux ou qui te semblait meilleur.

(Moi, je n'ai jamais voulu cuisiner, alors ma mère ne m'a pas associée à ses préparations. Elle savait que je ne voulais rien savoir).

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Re: Une recette de votre maman

Message par Invité le Sam 1 Nov 2014 - 8:57

Ma mère (adoptive) faisait aussi un pâté à la morue et au pommes de terre (plutôt une tourte) qui était fantastique.

Elle cuisine à merveille tout ce qui est poisson et fruit de mer, elle est gaspésienne. Peut-être ceci explique-t-il cela!

En tout cas, quand je lui ai demandé sa recette, elle ne s'en souvenait plus.

J'étais vraiment désolée.

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Re: Une recette de votre maman

Message par Chedis le Sam 1 Nov 2014 - 9:44

Pour moi c'était le macaroni gratiné, ma recette préférée d'enfant. Je garde aussi un souvenir inoubliable du méchoui de mon père, qui avait rôti à petit feu toute la journée sur le bbq. Je me souviens, mon chien avait passé la jounée à le regarder tourner sur la broche !

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Re: Une recette de votre maman

Message par La Puce le Sam 1 Nov 2014 - 10:21

Feedakie a écrit:Coup de pouce, la revue, avait lancé il y a qq années deux magazines sur les meilleures recettes de nos mères et recettes d'antan.

Je regardais l'une des revues hier et je me suis dit que ce serait le fun de savoir quelle est la recette de votre maman que vous préférez et si vous la cuisinez vous-même régulièrement?




Moi, c'est le bouill de boeuf aux légumes avec du chou.

et vous?


Un truc comme ça, chez-nous, maman appelait ça un "Stew" !!!!

Quand je fais un bouilli, je le fais comme maman faisait, c'est-à-dire, mettre le rôti de palette dans l'eau avec du lard salé et faire mijoter un bon moment.  Ensuite, les légumes:  carottes, pommes de terre, navet et chou.  Avant la fin de la cuisson, je mets des haricots attachés avec une ficelle.  Maman ajoutait des épis de maïs.

Voici une photo de ce que ressemble mon bouill (Bouilli revisité de Louis-François Marcotte):


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Re: Une recette de votre maman

Message par Invité le Sam 1 Nov 2014 - 10:34

Ma mère devait alterner entre les cubes de boeuf et le rôti de palette. Ce que j'aimais, c'était quand elle ajoutait les feuilles de chou sur le dessus et qu'ils étaient cuits sans être trop mou ou trop dur.

Le bouillon était formidable. J'adorais tremper mon pain beurré dedans et quand j'avais fini mon assiette, elle était tellement propre qu'on aurait cru qu'elle avait été lavée!!!

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Re: Une recette de votre maman

Message par La Puce le Sam 1 Nov 2014 - 10:34

Je ne peux pas dire que maman était une excellente cuisinière.  Elle cuisinait pour nous faire manger, c'est à peu près ça.  Avec les moyens que nous avions.  Alors, c'était souvent des abats:  coeur, rognons, foie...  Et puis, le vendredi, nous étions obligés de manger du poisson.  Et c'est là, par contre, que j'ai pris goût aux poissons frais.  Le monsieur qui venait le vendre le pêchait le matin même.  Parfois, les éperlans bougeaient encore un peu dans son panier.  Alors, du poisson dans les supermarchés....  J'ai bien de la difficulté avec ça.  Justement, dimanche dernier, je suis allée dans une poissonnerie et j'ai acheté 2 emballages de filets de flétan.  Mon Dieu que ça n'a rien à voir avec le poisson de l'épicerie !!!!!!  

Un souvenir triste qui m'habite encore....  Dans le temps des Fêtes, tout ce qui était "gâteries" pour nous, comme des cornichons, betteraves, autres condiments, bons biscuits et j'en passe, tout coûtait plus cher dès que le mois de décembre arrivait.  Alors, elle en achetait mais, souvent à crédit...  Aujourd'hui, chaque fois que je regarde les circulaires qui annoncent plein de produits pour faire gâteaux, tartes et autres, que ce soit des dattes, flocons de noix de coco, etc., le coeur me chavire un peu...  Mais bon, c'est du passé tout ça mais je ne peux m'empêcher d'y penser...

Donc, je n'ai pas appris à cuisiner avec ma mère, j'ai appris toute seule et ce qui m'a donné le goût un peu plus, c'est durant les périodes où je n'avais pas d'emploi, que je vivais avec mon ex, et que je regardais une émission de cuisine avec Claudette Taillefer et sa fille Marie-Josée.  C'est comme ça que j'ai vu que faire des marinades, entre autres, n'était pas si compliqué !!!!!  Enfin, pas toutes !!!!

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Re: Une recette de votre maman

Message par Invité le Sam 1 Nov 2014 - 11:13

Ca ressemble un peu à ce que j'ai vécu durant les années où ma mère était avec nous. Maman se débrouillait avec le peu d'argent que papa gagnait pour nous nourrir du mieux qu'elle pouvait. Nous aussi, c'était souvent des abats ou de la viande moins tendre.

Le poisson et les fruits de mer, j'ai appris à aimer avec ma mère adoptive qui elle en cuisinait bien sûr tous les vendredi!

Un peu comme toi, je n'ai pas appris à cuisiner avec ma mère. Je détestais cuisiner. Je voyais autant ma maman biologique (Jeanne) que ma mère adoptive (Yvette) se forcer pour trouver des nouvelles recettes ou cuisiner le même plat de façon différente et trop souventl, le mari n'était pas satisfait.... parfois il critiquait. Quand c'était bon, on ne l'entendait pas.

Alors quand je suis arrivée dans ma famille adoptive, j'aimais tellement les plats qu'elle nous servait que je lui disais souvent. Elle avait un petit sourire timide puis, me faisait un signe de tête et ajoutait "Chu contente que ça te plaise, ma fille".

Moi, c'est pas mêlant, quand elle m'appelait sa fille, j'aurais lavé le plancher de la cuisine tout de suite après.

Sauf qu'elle a eu de la misère à me rentrer dans la tête qu'une femme pouvait faire la cuisine, aimer ça et se contenter du silence de son mari comme d,une approbation!

J'adore les desserts parce qu'elle faisait des miracles avec les recettes qu'elle réinventait ou trouvait dans des émissions ou des revues.

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Re: Une recette de votre maman

Message par Mademoiselle le Sam 1 Nov 2014 - 11:52

Mon père aimait beaucoup plus cuisiner que ma mère. Mais ce que ma mère cuisine est toujours très bon.

Je me souviens avant les fêtes, mon père prenait une journée à nous cuisiner des beignes maison, qu'on soupoudrais de sucre en poudre :D

Mon pere a eu son premier petit casse- croûte à 19 ans, il a toujours cuisiné et même aujourd'hui il fait ses tourtières avant les fêtes .

J'ai appris a cuisiner par moi-même, par passion. Je regardais ma grand-mère qui faisait tout maison et à partir de ce qui poussais dans son énorme jardin. Je jouais avec les saveurs, les cuissons etc..
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Re: Une recette de votre maman

Message par La Puce le Sam 1 Nov 2014 - 12:22

Ma grand-mère paternelle est décédée quand j'avais 12 ans et ma grand-mère maternelle n'a jamais vécu dans la même ville que nous....  Alors, encore là, je n'ai aucune idée si elles cuisinaient bien et ce qu'elles faisaient !!!!!
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Re: Une recette de votre maman

Message par Invité le Sam 1 Nov 2014 - 14:11

Ma mère faisait un "bouilli de petite fèves jaunes" (haricots jaunes pour les cousines françaises) avec un morceau de viande et il y avait du chou dedans également. On se régalait !!! Les fèves venaient de notre jardin.

Pour le dessert un "short cake aux fraises". Mélange de gâteau des anges, crème et les fraises de notre jardin. Si me je me rappelle elle mélangeait les fraises avec un jello rouge.

Vous me donnez faim là!

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Re: Une recette de votre maman

Message par Invité le Sam 1 Nov 2014 - 14:44

@Mademoiselle a écrit:Mon père aimait beaucoup plus cuisiner que ma mère. Mais ce que ma mère cuisine est toujours très bon.

Je me souviens avant les fêtes, mon père prenait une journée à nous cuisiner des beignes maison, qu'on soupoudrais de sucre en poudre :D

Mon pere a eu son premier petit casse- croûte à 19 ans, il a toujours cuisiné et même aujourd'hui il fait ses tourtières avant les fêtes .

J'ai appris a cuisiner par moi-même, par passion. Je regardais ma grand-mère qui faisait tout maison et à partir de ce qui poussais dans son énorme jardin. Je jouais avec les saveurs, les cuissons etc..  

Wow, bravo! C'est le fun de lire ça!

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Re: Une recette de votre maman

Message par Invité le Sam 1 Nov 2014 - 14:46

Shan,

Ma mère mettait aussi des morceaux de biscuits dans le Jello.

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Re: Une recette de votre maman

Message par mco le Sam 1 Nov 2014 - 14:55

@Framboise a écrit:Ma mère faisait un gâteau au chocolat qu'elle appelait le gâteau 100$ parce que, parait-il, cela avait coûté 100$ à un client pour obtenir la recette!

Il est fait avec de la mayonnaise. Ça fait une éternité que n'y ait pas goûté!

As tu la recette Framboise ?   Car je crois l'avoir.  Pas certaine mais je vais regarder.
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Re: Une recette de votre maman

Message par Jo-Anne le Sam 1 Nov 2014 - 16:48

En ce beau samedi d'automne, j'ai cuisiné pas mal aujourd'hui et entre autre, j'ai fait un
renversé au pommes que ma mère faisait!  J'adore cette recette là!

Chaud avec de la crème glacée à la vanille.............Menum!

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Re: Une recette de votre maman

Message par La Puce le Sam 1 Nov 2014 - 16:51

@Framboise a écrit:Ma mère faisait un gâteau au chocolat qu'elle appelait le gâteau 100$ parce que, parait-il, cela avait coûté 100$ à un client pour obtenir la recette!

Il est fait avec de la mayonnaise. Ça fait une éternité que n'y ait pas goûté!


Plein de recettes de gâteaux au chocolat avec de la mayonnaise.  Au cas où elle serait dedans !

https://www.google.ca/search?q=g%C3%A2teau+%C3%A0+la+mayonnaise&oq=g%C3%A2teau+%C3%A0+la+ma&aqs=chrome.1.69i57j0l5.5810j0j4&sourceid=chrome&es_sm=93&ie=UTF-8
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Re: Une recette de votre maman

Message par Framboise le Sam 1 Nov 2014 - 17:19

Merci LaPuce et si tu trouves la recette MCO, tu me l'enverras

:joric2:
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Re: Une recette de votre maman

Message par Invité le Sam 1 Nov 2014 - 17:58

@Jo-Anne a écrit:En ce beau samedi d'automne, j'ai cuisiné pas mal aujourd'hui et entre autre, j'ai fait un
renversé au pommes que ma mère faisait!  J'adore cette recette là!

Chaud avec de la crème glacée à la vanille.............Menum!


Oh que ça a l'air bon!!!!

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Re: Une recette de votre maman

Message par Chedis le Sam 1 Nov 2014 - 18:23

Je seconde Feedakie, ça a l'air délicieux Jo-Anne !

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Re: Une recette de votre maman

Message par gab le Dim 2 Nov 2014 - 3:58

ouais! j'insiste pour avoir la recette!
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Re: Une recette de votre maman

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